另一部分是間質(zhì)蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其余為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。

的非洲雁苗其嘴巴和四肢比較紅潤，并且具有光澤，而品質(zhì)較差的非洲雁苗其嘴巴和四肢比較干燥。

的非洲雁苗其鴨掌比較水潤，并且站起來的時(shí)候比較有力，反之則為品質(zhì)較差的鴨苗。

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視頻作者：夏邑縣李集鎮(zhèn)西彥孵化廠

春季是番鴨的盛產(chǎn)期，但在這一時(shí)期各種微生物也容易繁殖，所以在這段時(shí)間里要對(duì)圈舍進(jìn)行消毒。除了消毒之外還要給番鴨喂一些含蛋白質(zhì)和能量較高的日糧，這樣可以保證母鴨以快速度進(jìn)入高產(chǎn)期。

鴨子里面含有豐富的維生素和營養(yǎng)物質(zhì)，食用之后有補(bǔ)虛、養(yǎng)顏等好處，很多人都適合吃。平時(shí)我們?cè)谫徺I鴨子的時(shí)候要學(xué)會(huì)挑選，肉質(zhì)好的鴨子吃起來的口感和營養(yǎng)價(jià)值相對(duì)于來說都要更高一些。

種類不同：番鴨和普通的鴨子同屬不同種，番鴨屬于疣鼻棲鴨，家鴨屬于綠頭鴨。

通風(fēng)口要朝上開，冷空氣進(jìn)入到舍內(nèi)先和舍內(nèi)上面的空氣交流后，再進(jìn)入到舍內(nèi)，以減少通風(fēng)造成的冷刺激。

為了保證通風(fēng)的時(shí)候舍內(nèi)溫度，在通風(fēng)的時(shí)候要提高鍋爐的溫度。

開水又稱為初飲，也就是雛鴨初次喝水。

雛鴨經(jīng)過一定路途的運(yùn)輸?shù)竭_(dá)養(yǎng)鴨場的育雛室，需要休息1個(gè)小時(shí)后才能給開水。

要提前準(zhǔn)備好溫開水，溫開水可以放置到育雛室的加溫設(shè)備旁邊，以免放涼。